Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Bourgogne > Bugey

Bugey : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Chardonnay

Blanc liquoreux

A garder au maximum 6 ans.

Producteur

Domaine des Plantaz

GAEC GROS Bruno et Fabrice

Chavillieu

01510 - Pugieu - FRANCE

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L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un très beau vin. Le rapport qualité prix, rien à dire. J’ai eu la chance de déguster plusieurs vieux millésimes du domaine, cela reste constant et l’évolution est sur la finesse pour les grands millésimes. Même si c’est un chardonnay, le terroir y est pour quelque chose. Je vous invite à le découvrir. »

Robe

Superbe robe jaune or blanc avec des reflets argentés, un disque translucide de prime jeunesse, une matière colorante assez moyenne, brillante, limpide et d’une bonne viscosité.

Nez

Epatant 1er nez, de bonne intensité, aux arômes de fruits à chair blanche, d’infusions, d’agrumes, floral et une touche de fruits secs. La persistance aromatique est bonne sur une évolution de bouquet fin et juteux. Une belle matière de vendange bien mûre. Aucune perception d’élevage sous bois. Avec un peu d’agitation le 2ème nez est plus ouvert où les notes aromatiques se révèlent tel que l’infusion de tilleul, de verveine, de pêche bien mûre, d’agrume confit, de massepain, une note de grillé comme de la noisette sur une finale de nez raffinée.

Bouche

A l’attaque fraîche, un milieu de bouche structuré, plaisant, avec une belle harmonie où l’équilibre se signe avec un dynamisme qui se prolonge sur la finesse. L’évolution se mêle entre la jeunesse et la maturité. Quelques notes s’ajoutent à celle du nez comme la brioche fraîche, l’amande fraîche. Une finale de bouche longue qui est fouettée par un côté mentholé.

Garde

De 3 à 5 ans sans problème, il pourra tenir beaucoup plus longtemps que le 2009. Même si 2009 est un grand millésime, 2010 est un millésime de garde sur une évolution naturelle.

Température de dégustation

Température de service 7°C afin de le déguster à 9°C dans sa jeunesse. Si vous dépassez les 5 ans, son évolution demandera une température un peu plus élevé, maximum 11°C pour la température de dégustation.

Transvasement, aération, décantation

Non, une bouteille dans un sceau avec de l’eau rafraîchie et votre verre fera le reste.

Accord mets et vins

- Fera du lac sur lit de cresson au jus d’agrumes
- Terrine de lapereau en gelée de tilleul
- Salade d’écrevisse au sésame et zeste confit

Dégustations

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Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

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