Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Bordeaux > Médoc

Médoc : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Rouge

A garder entre 1 et 8 ans.

Producteur

Domaine de Faugeroux

14 bis route de l'escurac

33340 - Civrac en Médoc - FRANCE

Téléphone - Fax - Email (Voir)

Site web : http://www.domainedefaugeroux.com

L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un très beau Médoc avec une construction stable entre le fruit, l'équilibre et la matière. Le millésime 2009 y est pour quelque chose. Le seul petit bémol c'est que le boisé domine légèrement aujourd'hui la finesse mais tout cela va s'anoblir d'ici 3 à 5 ans. L'harmonie de cette bouteille est composé de 87% de Merlot, de 13% de Cabernet Sauvignon élevé 12 mois en barrique. »

Robe

Très belle robe rouge pourpre avec des reflets grenat assagi, un disque de jus de mûres de prime jeunesse. Une matière colorante intense, brillante, et d'une bonne viscosité.

Nez

Un 1er nez bien personnalisé de bonne intensité aux arômes de fruits noirs, d'épices, de grillé et d'un boisé racé. La perception des arômes est bonne, la maturité des fruits varie de fruits noirs frais en gelée, à maturité et confituré dû au millésime 2009. L'élevage sous-bois est présent. Avec un peu d'agitation, le 2ème nez est plus ouvert. Il nous offre un panier de cassis, de mûres, de prunelles en gelée, de poivre noir, de cacao, de réglisse avec une finale de fraîcheur d'eucalyptus.

Bouche

A l'attaque fraîche, un tanin présent d'une bonne construction et pulpeux. Le milieu de bouche structuré avec de la race. Un équilibre de jeunesse qui dynamise la matière. L'évolution est en pleine ascension, les notes d'épices mènent le bal suivi d'une barre chocolaté enrobée de fruits noirs compotées. La finale de bouche reste fraîche et mentholée.

Garde

Sans problème de 3 à 5 ans pour conserver le vin en forme comme la fiche technique. Il pourra aller au-delà des 8 ans, c'est un grand millésime. Bien sur, il va évoluer.

Température de dégustation

Température de service 16°C pour le déguster à 18°C. La température de dégustation à 18°C a pour effet de polir les tanins et de les rendre plus soyeux. Après une grande garde de 8 ans, une température de service à 14°C s'impose pour le déguster entre 16°C et 17°C maximum sur des mets charnus.

Transvasement, aération, décantation

Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes lui suffira, l'aération va agir sur l'amplitude des arômes et assagir les tanins. Je vous conseille de déguster ce vin plutôt à l'automne ou l'hiver.

Accord mets et vins

-Jeune : magret de canard entier aux aubergines et jus de réduit de viande poivré,
-De 3 à 5 ans, pièce de bœuf grillée et mousserons sautés aux herbes,
-Plus de 8 ans, un gigot d'agneau de Pauillac confit et ratatouille.

Dégustations

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Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

Aucun fournisseur ou prix n'a été renseigné pour ce vin.