Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Bordeaux > Entre-deux-Mers

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Blanc sec

A garder entre 1 et 2 ans.

Producteur

Vignobles Delong

Château Majoureau

1 Majoureau

33490 - CAUDROT - FRANCE

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L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un formidable sauvignon 2010 où plaisir et gourmandise sont au rendez-vous. Le sec est une pure merveille. Faîtes vous encore plaisir jusqu’à la fin de l’automne après, le printemps et l’été seront ses alliés idéaux. »

Robe

Etincelante robe jaune vert calme avec des reflets jaune citron assagi. Un disque jaune or verdâtre de prime jeunesse. Une matière colorante faible, brillante, limpide et une assez bonne viscosité.

Nez

Eclatant 1er nez de très bonne intensité, aux arômes de fruits à chair blanche, floral, d’agrumes, de fruits exotiques. La persistance est très bonne sur une évolution de bouquet frais, croquant et désaltérante. La maturité de vendange a été soignée, la signature du cépage mène le pas. Aucune trace d’élevage et heureusement. Avec un peu d’agitation, le 2ème nez s’ouvre, s’envole sur des notes de pomme grany, de zeste confit d’orange, mandarine, une pointe mentholée, de bourgeon de cassis, de fruit de la passion et de fruit à chair blanche juste mûre. La qualité finale est fraîche et séduisante.

Bouche

A l’attaque très fraîche, une jolie pointe de minéralité se dessine en bouche. Un milieu de bouche éclatant, à la fois léger et structuré. L’équilibre est parfait. Il fouette la bouche et dynamise l’évolution qui balance entre la jeunesse et la maturité. Les notes qui dominent en bouche sont les agrumes, l’exotique et un côté acidulé. La finale de bouche est fraîche, elle donne une jeunesse au vin.

Garde

De 1 à 2 ans maximum. Il faut le déguster sur la jeunesse pour que la séduction opère. Au-delà, le croquant du fruit risque de disparaître.

Température de dégustation

Température de service à 7°C pour le déguster à 9°C. La fraîcheur de service va favoriser le mordant du fruit.

Transvasement, aération, décantation

Non, la bouteille sans un seau suffira.

Accord mets et vins

-Carpaccio de St Jacques au vinaigre de fleurs de sureau
-Mesclun provençale aux filets de poulet aux zestes d’orange
-Filet de carrelet à la fondue de poireaux

Dégustations

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Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

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