Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Bordeaux

Bordeaux Supérieur : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

Cuvée Hyppos

Rouge

A garder entre 8 et 10 ans.

Producteur

Vignobles Delong

Château Majoureau

1 Majoureau

33490 - CAUDROT - FRANCE

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L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Un joli bordeaux rouge du domaine. Le soin apporté aux vendanges, aux vinifications et à l’élevage payent. Un peu de patience avant de consommer ce vin. »

Robe

Plaisante robe pourpre profond avec des reflets de cerise noir concentré. Une matière colorante riche, brillante et d’une bonne viscosité.

Nez

Un premier nez flatteur avec une bonne intensité. La persistance est agréable, sincère, l’évolution est fine. De belle classe, la maturité de fruits se signe mûre, délicate et fragile. L’élevage sous bois est très bien maîtrisé, sans excès. Après un peu d’agitation, le 2ème nez est plus séduisant, plus complexe avec une multitude de notes plus plaisantes les unes que les autres de cassis frais, de poivre noir, d’anis, de zan, de tabac froid, de chocolat fondue et une sensible note de végétal dû à sa jeunesse et à la typicité du cabernet sauvignon. Un finale solide et fraîs.

Bouche

A l’attaque fraîche, avec un tanin élégant qui laque la langue comme un chocolat noir 70%. Le milieu de bouche est confortable, avec une belle structure, l’évolution de jeunesse est séduisante et parfaitement soutenue par un équilibre du ratio matière, élevage et acidité. Les arômes en bouche se montrent moins séduisants qu’au nez par manque de maturité du vin. Le côté tabac, cigare, domine. Le côté fruit doit s’affirmer. La qualité finale de bouche est bien construite pour l’avenir.

Garde

Une garde en moyenne pour ce 2008 de 8 à 10 ans, mais vous pouvez déjà vous faire plaisir sur des plats cuisinés ou rôtis.

Température de dégustation

Température de service à 15°C pour le déguster à 17°C.

Transvasement, aération, décantation

Une aération dans la jeunesse d’une demi-heure dans une carafe évasée pour anoblir le tanin.

Accord mets et vins

-Filet de marcassin aux girolles et pâtes fraîches
-Pièce de bœuf aux cèpes
-Carré d’agneau au grué de cacao et légumes oubliés

Dégustations

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Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

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