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Le vin de Saint Romain

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Le vin de Saint Romain

Messagepar Jules » 27 Avr 2011, 09:35

En visitant le site, j'ai retrouvé dans la liste de producteur le Domaine Henri et Gilles BUISSON. Cependant aucun commentaire sur leur vin n'est lisible.
De ce fait, ayant visité leur domaine et été satisfait de leurs produits... J'ai décidé de vous présenter les vins et de vous donner mon avis leur concernant !

Le Domaine Henri et Gilles BUISSON est situé sur la Cote de Beaune à Saint Romain (village voisinant Meursault). Celui-ci étant au coeur de l’appellation "Saint Romain", je vais vous présenter leur cuvée de Saint Romain blanc "la Perrière".

Lors de mon passage au domaine, ce vin était mon coup de coeur. Le Chardonnay exprime de la vivacité et des arômes typés de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs (pêche de vignes) en bouche.
Ce vin gras et parfumé nécessite 2 ans pour s'ouvrir (trop jeune il n'exprime pas toute sa splendeur). Pour Pâques, j'ai ouvert une bouteille de Saint Romain de 8 ans d'âge. Le vin exprimait étonnement encore une belle fraîcheur et un bon moelleux (un arôme de miel).
J'ai accompagné ce vin avec le plateau de fromage (Munster, Roquefort, Epoisse frais, et le célèbre fromage de bourgogne de l'Abbaye de Cîteau : le Cîteau). Ce mariage était superbe car le gras du fromage rehaussait le corsé du vin blanc.

Après à vous de faire à votre sauce... Et de l'accompagner comme vous le souhaitez (poisson, entrée par exemple).

[J’espère ne pas avoir été trop long]


Alors je souhaite à tous les gastronomes qui me lisent, une bonne continuation !
Jules
 
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Inscrit le: 27 Avr 2011, 08:26

Re: Le vin de Saint Romain

Messagepar nbland » 27 Avr 2011, 10:16

Bonjour,

Merci pour votre contribution.

Si vous souhaitez voir apparaître un commentaire directement sur une fiche de vin en complément du forum, il vous suffit d'ajouter un commentaire sur une bouteille de ce vin depuis le logiciel ou depuis l'historique des bouteilles consommées du site Web.

Le commentaire sera soumis à un modérateur qui jugera s'il est publiable ou non.

Cordialement,
nbland
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Re: Le vin de Saint Romain

Messagepar dautiere » 16 Oct 2011, 17:38

Bonjour,

Je confirme, ce producteur est excellent. Je voulais juste rajouter que pour ce vin la température est très importante. Si vous l'ouvrez a 14° plus il va se réchauffer et plus les saveurs vont évoluer et des nouveaux gouts apparaitre... A vous de choisir le bon moment ;-)

Bonne dégustation
dautiere
 
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