Dernière modification : 22/04/2013

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Fiche descriptive : producteur

Caractéristiques principales

Patricia BOYER-DOMERGUE Patricia BOYER-DOMERGUE

Patricia BOYER-DOMERGUE

Clos Centeilles

Clos Centeilles

Chemin de Centeilles

34210 - SIRAN - FRANCE

Téléphone - Fax - Email (Voir)

Site web : www.closcenteilles.com

Détails : le producteur, son histoire, ses vignes

Situé au pied de la Montagne Noire, à cheval sur les départements de l’Hérault et de l’Aude, le domaine CLOS CENTEILLES est au cœur du « Petit Causse » la partie la plus occidentale du Languedoc, et sur le territoire délimité de l’appellation MINERVOIS LA LIVINIERE.
CLOS CENTEILLES est à la fois la référence cadastrale du domaine et le nom de la première cuvée née en 1990, date de l’acquisition par Patricia BOYER DOMERGUE de cette campagne endormie de 12ha, qu'elle dirige seule depuis 2006.

En langue d’oc, on ne parle pas de “château”, mais de «campagne», de « borie » ou de « mas ».
Ce terme de « campagne » donnera lui aussi son nom à une cuvée du domaine.
D’autres noms de cuvées suivront, certains attachés à l’histoire des lieux, « Le Capitelle », « L'Erme », «Le Guigniers », ou à l'originalité du cépage "Le Carignanissime", ou juste sortis de l'imaginaire "La Part des Anges" et les "C".

Au milieu des oliviers, des amandiers, des cyprès et des vignes, l’église de N.D. de Centeilles prolonge le domaine et domine les « clos » délimités par des murs de pierre sèche. Sur ce site classé, nous avons choisi de faire confiance à ce terroir argilo-calcaire sur grès siliceux qui ne craint pas la sécheresse, à ses petites parcelles réparties en terrasses, à son orientation plein sud. La reconnaissance en 1999 de l’appellation Minervois La Livinière a récompensé ce choix.

Le terroir est ici une réalité vivante respecté par un travail aux rendements volontairement bas (30-45 hl/ha en moyenne), à une viticulture de type raisonné, à des vendanges entièrement manuelles.
Le climat est méditerranéen semi-aride à hiver doux avec une pluviométrie très faible (500mm/an).
La production annuelle d'environ 60.000 bouteilles.

Après le temps du sauvetage de ce terroir abandonné est venu celui, depuis quelques années, des cépages anciens du Languedoc (Riveyrenc, Œillade, Araignan, etc…) qu'on trouvait couramment encore au 18ème siècle et qu'il a fallu aller chercher dans des conservatoires de la région ou reproduire par sélection massale.
Ce sont eux qu'on retrouve dans les 2 cuvées C de Centeilles (en rouge et en blanc).

Investie sur le domaine, Patricia Boyer Domergue s'est aussi engagée depuis plusieurs années dans un important travail sur la notoriété des crus du Languedoc, en assumant depuis 2002 la présidence de l'appellation Minervois La Livinière.

Vins produits