Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Provence

Côtes de Provence : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

S de la Sanglière

Rosé

A garder au maximum 1 an.

Producteur

Domaine de la Sanglière

Rémy et Olivier Devictor

3886 route de Léoube

83230 - Bormes-les-Mimosas - FRANCE

Téléphone - Fax - Email (Voir)

Site web : http://www.domaine-sangliere.com

L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Que veut dire le S (Sympathique, Sélection, Spéciale, Soleil, Sud) ? A vous de choisir... Nous avons retenu la cuvée S parmi les trois rosés proposés au domaine. La cuvée S est à consommer immédiatement sous le soleil. »

Robe

Superbe robe saumoné doux, avec des reflets laiton brillant, un disque de prime jeunesse, d’une matière colorante faible, brillant, limpide et d’une bonne viscosité.

Nez

Un premier nez très agréable avec une multitude d’arômes de fruits rouges croquants, de fruits à chaire blanche, jaune, d’agrume, fleuri et d’épices. Les arômes sont persistants, l’évolution du bouquet est très fin et juteux à souhait. On distingue une réelle maturité de vendange. Avec un peu d’agitation le deuxième nez dévoile une ampleur superbe de cerise, de violette, de bourgeon de cassis, de pêche de vigne et de carambole. La finale du nez est d’une belle délicatesse.

Bouche

A l’attaque fraîche, un soupçon de tanin comme de la peau de pomme acidulé, un milieu de bouche léger et agréable, d’une harmonie de fraicheur où l’équilibre joue son rôle. L’évolution de jeunesse est ce que l’on recherche dans ce type de vin. Les arômes du nez s’éclatent en bouche, accompagnés de fraises des bois au poivre. Une finale de bouche élégante, acidulée qui tend le vin sur la fraîcheur.

Garde

Pas de garde à long terme, un an maximum. Il sera le compagnon idéal pour les terrasses.

Température de dégustation

Température de service aux alentours de 6°C pour le déguster aux alentours de 8°C maximum, n’oubliez pas qu'en terrasse il fait chaud. Ce vin doit nous rafraîchir et désaltérer.

Transvasement, aération, décantation

Non, non, non. Par contre maintenir la bouteille dans un seau rafraîchi avec quelques glaçons. Il faudra vous servir peu mais régulièrement afin que d’apprécier le vin à la bonne température.

Accord mets et vins

- Mesclun de raie aux poivrons doux confits ;
- Salade niçoise ;
- Filet de rouget, tomates confites, sauce aux zestes d’agrumes.

Dégustations

Aucune dégustation n'a été renseignée pour ce vin.

Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

Aucun fournisseur ou prix n'a été renseigné pour ce vin.