Fiche descriptive : vin

Caractéristiques principales

France > Vallée du Rhône > Méridionale

Côtes-du-Rhône : France > AOC (Appellation d'Origine contrôlée)

L'Elfe Doré

Blanc

A garder au maximum 2 ans.

Producteur

Le Clos des Cimes

Elodie AUBERT & Raphaël GONZALES

Le Vieux Village / Col de Propiac

26170 - Mérindol les oliviers - FRANCE

Téléphone - Fax - Email (Voir)

Site web : http://closdescimes.fr/

L'avis de notre sommelier, Christophe Menozzi

« Le domaine se cherche encore, il faut qu'il continue dans cette direction. A l'aveugle, il peut en surprendre plus d'un mais dans le bon sens. Les cépages qui constituent cette cuvée sont 50% de grenache blanc, 40% ugni blanc, 10% de marsanne. »

Robe

Magnifique robe jaune or claire feutré, des reflets or argenté étincelant. Un disque de prime jeunesse, une matière colorante moyenne, brillante, limpide et d'une bonne viscosité.

Nez

Un 1er nez tout en élégance et de bonne intensité aux arômes de fruits à chair blanche et à chair jaune très mûres, presque en gelée voir même de pâtisserie. Accompagné d'un côté floral, d'agrumes, et exotique, la persistance est très bonne. Une évolution du bouquet juteuse et raffinée. Le vin se signe d'une très belle maturité de vendange sans aucune emprunte d'élevage. Avec un peu d'agitation, le 2ème nez est encore plus expressif, il nous offre des notes de mirabelle juteuse, de prune blanche, d'acacia, de poire mûre, d'agrume frais et confit d'un exotisme raffiné qui nous prolonge sur des notes de miel frais et de massepain. La finale du nez est rafraîchissante et gourmande.

Bouche

A l'attaque fraîche avec beaucoup de tendresse de fruits. Le milieu de bouche est séduisant, léger et plein de charme. L'équilibre est au rendez-vous. C'est lui qui fouette le volume car nous avons un peu de sucre résiduel qui enrobe les fruits. L'évolution est de belle maturité où tous les arômes du nez sont et font la farandole dans notre palais. Un côté épicé, rafraîchit les notes de fruits mûrs juteuses et en gelé. La finale de bouche est fraîche grâce à la dynamique des agrumes.

Garde

Assez courte, je dirais maximum 2 ans, il est prêt, ne cherchons pas à lui donner plus de maturité qu'il en a déjà. Après j'ai peur que l'acidité s'assouplisse et rende le vin un peu pantouflard. Ce serait dommage.

Température de dégustation

Température de service 6°C, pour le déguster à 8°C. Un conseil, ne vous servez pas trop de vin dans votre verre car la chaleur est l'ennemi majeur du vin.

Transvasement, aération, décantation

Non, simplement en bouteille dans un sceau rafraîchit où l'eau doit être jusqu'au goulot

Accord mets et vins

- Foie gras chaud poêlé et chutney de poire au poivre
- Filet de daurade aux raisins frais de muscat sauté
- Filet de perroquet cuit en feuille de bananier, mangue fraîche et citron vert.

Dégustations

Aucune dégustation n'a été renseignée pour ce vin.

Fournisseurs et prix des bouteilles (informations renseignées par les utilisateurs de Caves-Explorer)

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