Notre sommelier

Christophe Menozzi sommelier

Christophe Menozzi :

Une expérience qualifiée et approuvée à de nombreuses reprises depuis 1990 !

  • Elu meilleur sommelier de Suisse romande, Ruinart 1999.
  • Meilleur sommelier Jura-Franche-Comté, 2000.
  • Elu meilleur sommelier de l'année 2001, Gault Millau, Suisse.
  • Maître sommelier de France, UDSF 2001.
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Nettoyer ses carafes et verres à vin

Le 04/07/2011 à 15:35

Quelques astuces pour ne pas parasiter votre dégustation de vin

Carafe à vin

Comment nettoyer sa carafe : après de nombreuses utilisations, le verre de la carafe se teinte d’une fine pellicule de tanin qui voile sa brillance. Astuce : mettre deux bonnes poignées de gros sel, deux poignées de bicarbonate de soude ou 1 dL de vinaigre blanc. Ajouter un peu d’eau très chaude et agiter la carafe plusieurs fois. Si votre carafe est vraiment sale, laisser la potion agir plusieurs heures ou toute une nuit. Rincer abondamment. Avant une nouvelle utilisation, il faudra enviner votre carafe. Cela signifie que vous devez mettre la valeur d’un demi verre de vin afin d’enlever les odeurs parasites et jeter le vin. Un petit conseil, ne prenez pas le vin que vous allez déguster, ce serait dommage.

Laver ses verres : bizarrement contrairement aux idées reçues, pas de lave vaisselle, pas de produit de vaisselle, cela laisse une couche invisible et aromatique du produit. Après votre repas, rincez vos verres avant d’aller vous coucher et ensuite les laver à l’eau très chaude. Au moment de les ranger, je vous conseille de les mettre sur le pied et non retourner afin de les aérer. Ils pourraient prendre des mauvaises odeurs et parfois au moment de la dégustation ce n’est pas toujours de la faute du vin.

Parasites de la dégustation : beaucoup de choses peuvent parasiter la dégustation d’un vin. Deux sont à bannir complètement : le parfum et le rouge à lèvres.

C. Menozzi
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