Notre sommelier
Christophe Menozzi :
Une expérience qualifiée et approuvée à de nombreuses reprises depuis 1990 !
- Elu meilleur sommelier de Suisse romande, Ruinart 1999.
- Meilleur sommelier Jura-Franche-Comté, 2000.
- Elu meilleur sommelier de l'année 2001, Gault Millau, Suisse.
- Maître sommelier de France, UDSF 2001.
En ce moment
Voir aussi
- 14/04/2011 - Quelques salons à ne pas manquer - printemps 2011
- 06/02/2011 - Avant première du film consacré à la Romanée Conti
- 06/09/2011 - Foire aux vins dans toute la grande distribution du 6 septembre au 8 octobre
- 19/12/2011 - Les différentes familles de Champagne
- 07/04/2011 - Le deuxième vin du premier
Le glossaire de la vigne
Le 27/05/2011 à 09:31
Un peu de vocabulaire. Découvrez petit a petit le vocabulaire de la viticulture !
- « Ampélographie »
- : La science décrivant les différentes espèces de cépages.
- « Le clos »
- : Une parcelle de vigne qui selon la législation doit obligatoirement être entouré de 4 murs.
- « Microclimat »
- : Terme désignant un ensemble de conditions climatiques régnant en permanence sur une parcelle créant ainsi une situation privilégiée pour un cru ou une partie de celle-ci.
- « Ouillage »
- : Opération consistant à remplir très régulièrement les barriques à ras de la bonde afin d’éviter que le vin qui subit une évaporation constante, ne demeure en contact avec l’oxygène de l’air.
- « La bonde »
- : La pièce de bois, plastique ou verre, permettant d’obstruer le fût.
- « La rafle »
- : L'ensemble du pédoncule et des pédicelles formant le squelette d’une grappe de raisin.
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