Caves Explorer Pro
Le serveur MCP ouvre votre cave à l’assistant IA que vous utilisez déjà, et lui permet d’y travailler en langage naturel. Vous demandez ce qu’il reste en bourgogne, ce qu’il faut boire avant la fin de l’année, ce que vaut le stock : il lit votre cave et vous répond. Vous lui dictez une livraison, une sortie de service, un prix à la carte : il l’enregistre. Rien à installer, une adresse à coller.
Adresse du serveur MCP
https://pro.caves-explorer.com/mcpContents
Une seule adresse à coller, une seule fois. Le reste se fait tout seul, dans le navigateur, avec les identifiants Caves Explorer que vous utilisez tous les jours.
Dans les réglages de votre assistant, à l’endroit où l’on ajoute un connecteur ou un serveur MCP, collez l’adresse ci-dessus. C’est la seule chose que vous aurez à saisir.
Il se déclare auprès de votre cave sans que vous ayez à créer de compte, à copier une clé ni à coller un mot de passe technique quelque part.
Une page Caves Explorer s’ouvre et vous demande l’adresse e-mail et le mot de passe de votre compte. Ce sont exactement les mêmes que sur l’application.
L’écran suivant nomme votre établissement, votre compte, l’assistant qui demande l’accès, et énumère ce qu’il pourra faire : huit droits de consultation, puis sept droits d’écriture. Vous autorisez, ou vous refusez.
Vous pouvez parler à votre cave. Aucune reconnexion quotidienne, aucun code à ressaisir le lendemain matin.
Qui peut le faire
Tout responsable de cave dont le compte est actif, sans avoir à être le titulaire du compte de l’établissement.
Couper l’accès
Dans Paramètres, Mon compte, la carte « Connexions IA » liste les assistants connectés, le compte qui les a autorisés et leur dernier accès. Un bouton par ligne, et la coupure est immédiate : l’assistant perd l’accès à la seconde, sans passer par le support.
L’assistant lit le stock réel, celui de l’application, à l’instant où vous demandez.
Vous décrivez le plat, il propose ce qu’il y a réellement en cave, du plus abordable au plus prestigieux, en appliquant le profil d’accord de la maison. Dix-neuf familles de plats sont reconnues.
Le seuil de réassort de votre établissement est déjà appliqué : vous n’avez ni à le connaître, ni à le rappeler, ni à comparer des quantités vous-même.
Par nom, domaine, couleur, région, appellation, millésime ou fournisseur. Vous obtenez les bouteilles restantes, le prix de vente et la valeur du stock.
Notes de dégustation, accords de la maison, fenêtre de garde et phase de maturité, prix et TVA, température de service, et la répartition des bouteilles entre vos caves et vos rangements.
L’établissement auquel il a accès, le compte au nom duquel ses écritures seront enregistrées. Utile avant de lui confier une saisie, et pour lever un doute en démo.
Trois regards différents sur la même cave : ce que l’application a déjà signalé, ce que le calendrier impose, et ce que l’argent immobilisé réclame.
Entrée en apogée, fin d’apogée imminente, déclin, stock bas, stock vide, stock dormant, marge faible. Les seuils de votre établissement y sont déjà appliqués.
Toute la cave rangée par fenêtre de garde, avec la phase de maturité de chaque vin et le nombre d’années qui lui restent. Vous pouvez filtrer par couleur, région, millésime ou phase.
Ce que le moteur d’écoulement priorise : les références qui ne partiront pas au rythme actuel, le capital qu’elles immobilisent, et un prix conseillé pour les faire bouger.
Deux questions distinctes, et l’assistant ne les confond pas : ce que vous détenez aujourd’hui, et ce que vous avez vendu sur une période.
Nombre de bouteilles, valeur d’achat HT, valeur de vente TTC, marge potentielle, coefficient et bev cost. Au choix ventilés par couleur, par région ou par fournisseur.
La valeur du stock à la fin de chacun des derniers mois, jusqu’à trois ans en arrière. De quoi voir si la cave grossit ou se vide.
Entre deux dates : bouteilles vendues, chiffre d’affaires TTC, coût d’achat HT, marge et taux de marge. Puis le détail par vin, par couleur, par région ou par fournisseur.
Le journal des mouvements, ligne à ligne ou en synthèse. Chaque écriture porte son auteur et son origine, y compris celles que l’assistant a faites lui-même.
Sur une période, pour un vin, pour un fournisseur, ou pour une personne. Ventes au service, ventes à emporter, dégustations, casses, pertes, dons, ajustements.
Regroupés par vin, par sens, par origine de saisie ou par mois. C’est ce qu’il faut pour les questions en « combien », parce que le calcul porte sur toute la période et pas sur un échantillon.
Dicter une livraison au lieu de la saisir, enregistrer un service depuis la salle. Les écritures de stock sont les gestes les plus fréquents, et les plus rentables à confier.
Vous dictez la livraison : quantité, prix d’achat, fournisseur, et le rangement si vous voulez les placer tout de suite. Si le vin n’est pas encore au catalogue, sa fiche est créée au passage.
Les bouteilles exactes qui sortiraient, les plus anciennes d’abord, leur place en cave et ce qui resterait ensuite. Cet aperçu vous est toujours montré avant l’écriture.
Service en salle, vente à emporter, dégustation, casse, perte ou don. Le prix de vente se note au passage, et le mouvement rejoint le journal avec votre nom.
La cave est le lieu, le rangement est le casier ou l’étagère qui porte les bouteilles. Chaque rangement a sa grille, et chaque bouteille rangée occupe une case précise.
La liste de vos lieux de stockage et le nombre de rangements de chacun, y compris une cave toute neuve qui n’en a encore aucun.
Chaque rangement avec sa capacité, son occupation et les cases libres où poser une bouteille.
Celles qui sont bien en stock mais qu’aucun rangement n’accueille, les plus anciennes d’abord.
À une case précise d’un rangement. Ranger et déplacer sont le même geste, et une case déjà occupée est refusée.
Sans rien sortir du stock : elle reste en cave, simplement sans place attribuée. C’est ce qui permet de vider un casier avant de le modifier.
Un nouveau local, une arrière-salle, un sous-sol. Avec sa description si vous voulez.
Un casier, une étagère, une claie, avec ses trois dimensions : rangées, colonnes, niveaux. Jusqu’à 50 rangées, 50 colonnes et 20 niveaux. Modifier une grille ne déplace jamais une bouteille.
Une fois qu’il n’y a plus rien dedans. Un casier qui porte encore des bouteilles, ou une cave qui contient encore un casier, ne se supprime pas tant qu’il n’est pas vidé.
C’est aussi par là que passe ce que l’assistant rédige lui-même : une note de dégustation, un accord mets-vins, une description que vous lui dictez et qu’il enregistre.
Millésime, prix de vente et TVA, température de service, durée de garde, seuils de stock, notes de dégustation, accords mets-vins, description.
L’étiquette, la face avant de la bouteille ou la contre-étiquette. L’assistant vous dit d’où vient l’image qu’il a déposée.
Quand l’image ne convient plus. Pour la remplacer, il suffit d’en déposer une nouvelle : la fiche n’est jamais laissée sans image entre les deux.
Chez qui vous achetez, ce que vous leur avez pris, et comment les joindre.
La liste, avec pour chacun le nombre de références achetées, les bouteilles encore en stock et le montant total de vos achats.
Coordonnées, mentions légales, notes, et ses achats les plus récents, bornés à la période qui vous intéresse.
Le nom suffit pour créer la fiche. Vous complétez le reste quand vous l’avez, sans que l’assistant vous le réclame.
Coordonnées, ville, site web, mentions légales, notes internes.
La carte n’est pas le stock : c’est ce que vous proposez à vos convives. Un vin peut y figurer avec son prix au verre, au pichet et à la bouteille, et son propre texte de présentation.
Les vins proposés, le prix que le convive lit, les prix par contenance et la présentation choisie.
L’adresse que vos clients ouvrent en scannant le QR code de la table, et l’information de savoir si la carte est actuellement ouverte au public.
Avec son prix, un texte de présentation, et jusqu’à dix prix par contenance. Sans prix précisé, la carte reprend celui de la fiche du vin.
Son prix, son texte de présentation, ses prix par contenance. C’est le geste à préférer pour changer un tarif : le retrait, lui, perd la présentation écrite pour ce vin.
Il quitte la carte des convives sans que rien ne sorte du stock : les bouteilles restent en cave.
Le regroupement des vins pour vos convives — par couleur puis région, par appellation, par ordre alphabétique, par prix — et ce qui s’affiche de chaque vin : millésime, description, mention de qualité, pays, logo.
L’assistant travaille dans votre établissement et nulle part ailleurs. Voici sur quoi repose cette garantie.
L’établissement n’est jamais quelque chose que l’assistant nomme : il est déterminé par votre connexion. Son périmètre est donc votre cave, et il ne peut pas en sortir.
Compte désactivé, rôle modifié, accès expiré : le contrôle est rejoué à chaque question posée, pas seulement le jour où vous avez autorisé l’assistant.
Chaque écriture rejoint le journal des mouvements au nom de votre compte, avec la mention qu’elle vient de l’assistant. Vous pouvez relire après coup ce qui a été fait, et par qui.
Une sortie de stock ne s’annule pas : elle vous est donc systématiquement montrée avant d’être enregistrée, avec les bouteilles exactes qui partiraient.
Un casier qui porte des bouteilles ne se supprime pas, une cave qui contient un casier non plus. Et réduire un casier sous une bouteille déjà rangée est refusé.
Un bouton dans vos paramètres, et l’accès cesse à la seconde. L’assistant devra repasser par votre connexion et votre accord pour revenir.
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